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蔬菜中膳食纤维的含量

“欲得长寿,肠中常清”是中医的理论精髓,也是《中国居民膳食纤维摄入白皮书》的开场白。
蔬菜是人体膳食纤维的主要来源,各种蔬菜中膳食纤维到底含多少呢?吃多少的蔬菜才能达到每日健康要求的膳食纤维的推荐量25~35g/天?下面的表一给大家做一个说明。
表一: 常见蔬菜膳食纤维的含量
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膳食纤维的功能:
1.刺激肠蠕动,防止便秘,减少有害物质在体内滞留时间以及与肠道粘膜接触的时间,保持肠道的清洁,预防和减少胃肠道疾病; 膳食纤维的功能:
2.抑制胆固醇吸收,预防高血脂和高血压;
3.减少和延缓重金属的吸收,减少和预防有害物质对人体的伤害;
4.改善肠道菌群,维持体内微生态平衡,有利于某些营养素合成;
5.不溶性的膳食纤维,抑制可分解碳水化合物如淀粉的吸收,可以控制体重;
6.多方研究表明,在控制餐后血糖急剧上升和改善糖耐量方面,可溶性膳食纤维效果最佳。膳食纤维能延缓葡萄糖的吸收,推迟可分解碳水化合物如淀粉等的消化,避免进餐后血糖急剧上升。膳食纤维可使胰岛素敏感性增强,改善血液胰岛素调节作用,提高人体的耐糖程度,有利于糖尿病的治疗和康复。
瑞久益生元,为复合可溶性膳食纤维,每包6克,每日2~4包,可以有效的补充每日膳食纤维的摄入不足。
部分数据来源《中国临床营养网》
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