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葡萄牙美食旅行的灵感:阿尔加维的维拉维塔公园

 

我第一次去维拉维塔公园(VilaVitaParc)是10年前,在我完全不知道最终要搬到葡萄牙之前,我还没有去过。这个地方充满了梦幻,是一个大型,井井有条的度假校园(占地54英亩),展示了理想化,精心修剪的葡萄牙文化和手工艺。

几年后,我从那次旅行中记得的是食物。

内容很多,这是我对葡萄牙民族饮食运动的介绍,也是我完全有礼貌的方式,用午餐谈论晚餐,然后用晚餐谈论明天晚餐,然后用晚餐谈论一些你几个月或几年前吃的一顿美餐。

而且随着介绍的进行,这是一个很好的例子。在维拉维塔公园(VilaVitaParc),种类繁多,花了很多时间在桌子上徘徊,尤其是质量。在米其林两星级海洋餐厅享用晚餐很愉快,有许多有趣而美味的课程。那个人在我的记忆中脱颖而出。我承认,十年后,剩下的只是大蒜,香菜和海鲜的味道。

因此,当我收到该度假村的6家酒吧和10家餐厅之一的Atlântico的通知后,我发现应该进行一次重新造访。其他一些餐厅具有明确的身份:米其林,寿司,铁板烧,德国风格的啤酒花园,传统的葡萄牙菜。

但是,尽管大西洋(Atlântico)拥有宽敞的空间,并可以欣赏到度假村的一个游泳池和更远的大西洋的景色,但还是有些失落。因此,他们利用今年的大停顿做出了新的,清晰的愿景。

厨师PedroPinto将他的农场到叉子的哲学(打哈欠)扩展到更强大,更有趣的领域。他的“根”概念反映了他与当地农民和渔民的密切关系(在封锁期间,当他看到在自己的厨房中依靠超本地产品的重要性时,他的想法加倍了)。

但这也反映了从旅游业繁荣到葡萄牙各个角落之前的那段时间,传统美食和朴素主食的回归。有时,“根”概念意味着地瓜和其他土质蔬菜。在这种情况下,它甚至更独特,更美味。

实际上,我也许应该收回我的“打哈欠”。大约在5年前,葡萄牙的顶级厨师正在进口许多食材,因为这些东西在当地还没有。因此,对于一个厨师来说,在当地获取90%的食材仍然是一件大事。

Pinto的五个“时刻”套餐很令人愉悦,其风味和迷人之处源远流长。蔬菜在点菜菜单中扮演着主角。他估计菜单中有40%是纯素食主义者。番茄,甜菜和花椰菜都散发着光芒,很少装饰。

VilaVitaParcResidence酒店的套房是错层式的,设有下沉式客厅。

住宅套房维拉维塔公园

之后,我又去了VilaVitaParc,并专注于食物。

但是,值得注意的是,我在Residence内的房间(高端的,仅限成人的“度假村内度假胜地”)时尚而舒适。而欢快的咖啡吧CaféBica,则提供了它所说的世界上最昂贵的咖啡。悬崖下迷人的小海滩可以轻松到达度假村(而很难从度假村外进入)则是一个梦幻般的目的地。

但老实说,当我想到VilaVitaParc时,我会想到一些非常美味的食物。

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