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加州葡萄酒之乡在这个遥远的夏天正在饮食

发布时间:2020/07/11 时尚新闻 浏览次数:81

 

对于那些不足够幸运的人来说,去加州葡萄酒之乡旅行可能就像是遥远的回忆或遥远的愿望。但幸运的是,使葡萄酒之乡如此特别的许多产品和口味在全国范围内都可以买到。酿酒师,房地产经纪人和厨师分享了他们在今年夏天沉迷的当地产品,因此,无论身在何处,全国各地的美食家都可以复制这种体验。

“这个夏天是关于’去’的一切,已经成为我们家每周的礼节,幸运的是,葡萄酒之乡这里不乏美食和美酒。FlowersVineyards&Winery最近与厨师TylerFlorence合作,为您提供了完美的夏日风格的野餐晚餐:Tyler著名的炸鸡配通心粉,奶酪和西兰花的配菜。我们将其与Sonoma海岸的CampMeetingRidgeEstate葡萄园的Flowers庄园种植的霞多丽搭配起来,称之为夜晚。”—Flowers房地产总监JenBeloz

“在硅谷,我们沉迷于意大利面条,我们在芝加哥为Tempesta提供令人难以置信的国产意大利面条。因此,我们自然喜欢吃意大利面条三明治。我们将它们简单搭配自制的意式薄饼和蛋黄酱。我们的窍门是搅打一些稍加一脚就可以将恩佐·弗雷斯诺(EnzoFresno)智利橄榄油倒入蛋黄酱,我们在中午或傍晚喝酒时都非常享受非传统的赤霞珠法郎。卢瓦尔河(Loire)会切入精致的食物,我们的Halcyon朋友的赤霞珠(Cabnet)是由红葡萄制成的白葡萄酒,因此很容易与前卫酒一起饮用,可以在用餐时享用。山谷。”—艾玛·利普(EmmaLipp),Valley厨师/老板

“今年夏天,我们在GundlachBundschu酒厂举行的年度音乐节Huichica被推迟了。因此,我一直在与我最喜欢的Huichica配对来庆祝这个季节,即搭配南瓜籽的鸡肉taa玉米饼,欧芹和serrano和一杯Abbot的PassageSightline。这款酒是Chenin和Verdejo的独特融合,与轻微的香料味非常搭配。就像夏天一样。”—第六代葡萄酒商KatieBundschu,冈拉克·邦德舒(GundlachBundschu)酒厂营销和销售副总裁,Abbot’sPassage的创始人/酿酒师

“由于我们在家里花了很多时间,所以我一直在完善GreenBigEgg上的烧烤技巧。我喜欢用干燥的肋眼牛排结束本周的工作,将其调味并在柜台上加热三小时,然后在550°F烹饪至中度稀有,然后将婴儿宝石沙拉配黑Krim西红柿,开心果和奶油玉米粥,巴马芝士。我一直喜欢一瓶大胆但柔滑的赤霞珠,例如2016年《浮士德条约》。—Faust酿酒师DavidJelinek

“我家里的厨房里经常有两种成分:梅勒全麦芥末酱和白味o-因此,我一直在做’梅勒芥末和味iso醋汁’腌制和烤制的牛排’。芥末酱为牛肉增添了美丽的酸度和深度,而味with则将其与其他鲜味相结合。芥末腌汁不仅可以增加风味,还可以使肉在烤架上焦糖精美。我喜欢用这种腌料腌制任何种类的肉或鱼,尤其是在夏天。当腌料碰到烤架时,香气令人陶醉。我喜欢将此菜与Ashes&DiamondsCabernetFranc搭配。”—Ashes&Diamonds的房地产厨师EthanSpeizer

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