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‘Basic Bitchen’提供您实际上想制作的脚踏实地的健康食谱

 

以健康为灵感的食谱令人失望。他们的戈普(Goop)风格的哲学感觉无法触及,一英里长的无法辨认的配料清单耗费了巨款,尽管在厨房里需要无休止的工作时间,但食谱的最终结果却很少有那么好吃的。相信我-我遇到了制作维多利亚·贝克汉姆(VictoriaBeckham)营养学家发誓的消炎汤的麻烦—只是为了一顿勺子而点掉了绿色的污泥,以致于定购了披萨,但对健康的好处却是不可估量的。

健康的烹饪必须很闷吗?乔伊Skladany,电视的个性和特约编辑的吃货,不这么认为。他在他的书中找到了更好的养生方法:“基本Bitchen:100多种日常食谱-从拿破仑平均玉米片到八卦-值得的星期天煎饼-满足您生活中的基本需求。”千禧粉红色精装烹饪书将于8月4日上市,使用您可以实际发音和负担得起的食材,将烹饪精炼成最简单,令人愉悦的精髓,而无需忽略食谱的创造力。

Skladany说:“羽衣甘蓝沙拉,烤鸡胸肉和煮鸡蛋很棒,但是与’BasicBitchen’中发现的健康食谱相比,这很无聊。”

但是,尽管“基本Bitchen”装满了超级食品包装的健康餐食,但它也充分体现了我们对松露Mac’n’奶酪和decade废巧克力曲奇之类的劣质食品的渴望所有的都有。在杜松子酒掺入的抹茶鸡尾酒的旁边,可以找到一种含有胶原蛋白肽的抹茶拿铁的食谱。“Pfft到部分控制猪肉饺子”与“RespectfulTrailMix”结合在一起-都带有幽默感的健康帮助。Skladany在健康与放纵之间取得的平衡是COVID时代世界对健康的全新认识。

在这里,斯卡拉达尼(Skladany)会根据“基本Bitchen”背后的灵感,以及为什么我们应该不再专注于woo-woo并开始着眼于饮食的基本方面来养生健康。

你这本书的灵感是什么?

JoeySkladany:当我开始从事食品社论的职业时,我一个月又一个月收到一份食谱。我当然很欣赏这个范围,但是觉得大多数鼓舞人心的是鼓舞人心的。虽然肯定有这类书的读者,但它并没有像像我这样的专业进餐者而不是专业厨师的人讲话。我想读一些使烹饪(和厨房故障!)变得有趣和有趣的东西。我也很自嘲,所以我想为读者创造一个安全的实验空间,但同时也要嘲笑自己。如果他们感到沮丧,并且不想再做饭或烤面包,他们至少可以嘲笑我,直到现在我的生活多么悲惨。

当您想到经典的ToryBurch平底鞋,喜欢南瓜味拿铁的基本母狗(本书的主题)时,通常不会想到健康。您为什么决定将健康纳入基本食谱?

JS:我实际上会提出相反的意见!许多基本的母狗都具有图像意识,并能适应任何流行趋势-“健康饮食”就是其中之一。刻板印象的基本爱好是通过旋转或做瑜伽和普拉提来锻炼身体,但她也喜欢将“辣木”,“银杏叶”和“姜黄”等难以发音的成分扔进她的冰沙和acai碗中,因为“有健康的好处”。因此,尽管在营养和实际有效营养方面,基础知识可能会有些误导,但我认为良好的意愿仍然存在。他们只需要微调。

当您写这本书时,您对基本母狗概念的看法如何改变?我们所有人中都有母性吗?

JS:绝对!我从讨论“基础”实际上与我的日常生活形成了完全的对比开始了这本书。我是一个非常复杂的人,我喜欢旅行和体验不同的文化和美食,这是典型基础知识的对立面。然而,我的基本面是对舒适和简单的普遍渴望。有时候,一天结束时,我回到家,只想要鸡手指和炸薯条。那完全没关系!“基本Bitchen”旨在庆祝美食,零食,甜点和饮料,这些美食虽然不需要花费很多时间就可以制作出来,但是可以提供味道并满足那些讨厌的人,尽管他们完全是合法的渴望。并非一切都必须是美食,五星级或有机食品。大多数人只是没有时间或耐心。

健康如何适应基本的母狗生活方式,特别是在饮食方面?

JS:对于时尚的食材或饮食,基本知识总是希望被“了解”,从抗皱,六包装到更强的指甲,这些东西都能得到保证。我是维生素,补品等的忠实拥护者,但是它们从来都不是对您的身体可能缺乏的确切答案。要实现健康目标,那就是只吃很少或没有加工或人工成分的干净食物。这并不复杂。因此,尽管基本的做法可能是将粉末和草药的营养标签撕开,以找出哪些胶原蛋白含量最高,但他们也可以烤三文鱼菲力并获得相同的结果。

您可以在“更多的光彩”简介中找到本书的许多健康成分。与我谈谈此元素的发展方式以及为什么选择将其添加到配方中。

JS:因为太多的基础知识对健康很敏感,所以我希望这本书不仅要娱乐,而且要教育。人们因为吃这种东西而感到内,因为他们被告知是这种情况,但实际上却不知道为什么。我不仅想分解这些有益健康的成分所具有的维生素,矿物质和健康特性,而且还想长期来看它们如何有益于您的身体和健康。

例如,在炒菜中使用红辣椒之类的事情是有意的,因为它们的维生素C含量惊人,这对支持免疫系统和抵御感冒非常有用。在配方开发过程中,我牢记这些内容,同时也认识到基本的母狗喜欢沉迷于含大量碳水化合物,酒精和烘焙食品的食物中。对我来说,生活就是平衡。这肯定是陈词滥调,我没有阴阳纹身来备份它(但是),但是我每天都试图以此咒语为生……这很难,因为我是个控制狂。

你妈妈是健美运动员。她在创建您的书籍的健康部分中扮演了什么角色?

JS:一段时间以来,健康一直是我的头等大事,妈妈是我最大的灵感。看到她改变自己的身体并在50年代后期登上舞台简直令人难以置信。

我从未见过一个更致力于健身房和节食的人,我很感激她在我身上灌输了很多健康知识,却没有让我对偶尔的挥霍感到内。她也是本杰明·巴顿(BenjaminButton)风格的逆向衰老者,因此在护肤,能量水平和新陈代谢方面,我从她那里获得了很多秘诀。

您的书为存放“基本储藏室”提供了很好的指导。基本的母狗家庭厨师应该在厨房里还有哪些其他物品?

JS:很棒的白板:很多食谱都很丰富多彩,而对比恰到好处地使您的菜式堪比Instagram。

一支香气扑鼻的蜡烛:一切都与环境有关。但是在烹饪时请勿将其点燃,尤其是在娱乐时。您希望食物的气味成为明星,因为人们会全都吃感官。

可爱的围裙:穿上衣服!也许只穿围裙。眨眼眨眼。

多功能厨房小工具,例如Vitamix,个人搅拌器和KitchenAid立式搅拌机:基础知识没有时间去学习很多不同的工具。合并可以创造空间,并最终节省资金。

尽管受到健康的启发,但您的书并没有回避大家都喜欢的放纵-例如含羞草,无面粉的巧克力蛋糕和马苏里拉奶酪棒。为什么平衡对您很重要?

JS:节食,饥饿和去除食物金字塔的某些部分实际上弊大于利。当我每天吃更多的东西时,我合理地减轻了体重(五种较小的清洁餐,一开始就预先加了碳水化合物)。偶尔的放纵会让您保持理智,不要让正念的饮食看起来像是该死的琐事。节食不应取代您的生活。真正的母狗享有两全其美的好处:健康饮食,偶尔满足甜食或对油炸食物的渴望。活一点,女孩。无论您多大,您都很棒。

健康可以是很多人无法承受的“求爱”理念。您如何摆脱Goop品牌的健康,让健康变得平易近人,甚至幽默?

JS:如果在这段旅程中我学到了一件事-我讨厌这个词,因为听起来好像我正在写一本“灵魂的鸡汤”书-这就是说我们真的对任何事情都没有太多控制权。因此,当您为控制生活中的各个方面(如健康)付出辛苦的努力时,最好以一种有趣,幽默且不会引起焦虑的方式来对待它。您将不可避免地遇到失败和障碍,那么为什么在保持至少某种积极态度的过程中不嘲笑自己呢?如果您不断殴打自己,那么您将到达一个越来越黑暗的地方,而且没有人有时间这样做。

您的书中最受健康启发的三个食谱是什么?为什么有人现在就应该制作?

JS:给我安吉丽娜·朱莉(AngelinaJolie)的Collarbones排毒奶昔:每种成分都是纯净的,富含人体所需和渴望的维生素和矿物质。

深厚的个人花椰菜披萨:您可以使用纤维含量高且抗氧化剂丰富的硬皮制作自己梦想中的披萨。

PolarVortex辣椒:这不是最季节性的食物,但它是素食主义者,并且有大量的新鲜蔬菜。尽管它不包含肉,但我发现这是最饱满的主菜之一。

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