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Eclipse与屡获殊荣的厨师合作创造美食冰淇淋品脱

 

对于美国人来说,在高级餐厅里用餐也许仍然遥不可及,但由厨师组成的联盟正在将晚餐服务中最甜蜜的部分带入家庭厨房:甜品。基于植物的冰淇淋品牌Eclipse与知名厨师合作,创造了一种独特的风味,并将收益的100%捐赠给了厨师选择的慈善机构。

厨师包括米其林星级获奖者以及冉冉升起的新星烹饪才华,例如格雷格·巴克斯特罗姆(布鲁克林的奥姆斯特德和梅森·亚基),乔安妮·张(波士顿的面粉店),妮可·克拉辛斯基(州鸟食供应和旧金山的进步),大厨JJ(哈莱姆的实地考察),肯·奥林格和杰米·比索内特(波士顿的科帕,托罗和小驴),希瑟·斯珀林(洛杉矶的植物园),玛雅·卡米尔·布鲁萨德(芝加哥的派司法),穆林·蔡(共同所有人)纽约市的Kopitiam和“晚餐之心”背后的厨师),利亚·科恩(纽约的猪和拷哥),山姆·史密斯(波特兰的图斯克),迈克尔·图斯克和詹妮弗·费尔顿(旧金山的科托尼亚)等等。

第一轮口味于7月7日发布,其中包括Baxtrom的黑莓龙蒿冰淇淋,其收益使Olmsted’sFoodBank受益,Tsai的蜂蜜PhoenixOolong奶茶冰淇淋得益于“晚餐之心”,Krasinki向BlackEarthFarms捐赠的烤杏仁百里香冰淇淋,以及更多。

这种合作受到了许多厨师的欢​​迎,他们没有设备或时间在常规餐厅服务期间制作自己梦dream以求的冰淇淋口味。“那是我的梦想!我一直想创造一个冰淇淋,”自称是冰淇淋的魔鬼蔡恩说。在爱上了Eclipse的巧克力和香草品脱之后,她为该品牌提供了三种口味,使她想起了家人来台湾的经历,最终决定继续制作乌龙奶茶冰淇淋。

蔡说:“乌龙茶是一种半氧化茶,通常不像绿茶或红茶兄弟姐妹那样突出。”她花了几个月的时间来用Eclipse调整冰淇淋配方,最终落在由HoneyPhoenixOolong制作的不太甜的乌龙奶茶冰淇淋上。她说:“足够大胆,可以与奶油抗衡,而且足够细腻,可以品尝到桃子,蜂蜜和荔枝的味道,甚至可以品尝到茶中的单宁。”她将所有收益都捐赠给晚宴之心,这是她与演员尹昌(YinChang)共同发起的一项举措,旨在消除对亚裔人的污名和歧视,目前的工作重点是为纽约唐人街及其附近地区的最弱势人群提供文化上适当的餐点。

品脱的Eclipse植物性厨师精选冰淇淋在eclipsefoods.com上以全国运费出售,每品脱17.99美元。

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