帕斯卡琳·莱珀捷（Pascaline Lepeltier）谈葡萄酒，哲学和改变一切的1937 d’Yquem

保罗·格里科（PaulGrieco）在“帕斯卡林（Pascaline）”陪伴我。PascalineLepeltier带我去了“尼采”。

诚然，这些都不是我曾经想过的关于葡萄酒的十句话。但是，引发意想不到的事情是纽约翠贝卡（Tribeca）Terroir葡萄酒吧老板保罗·格里科（PaulGrieco）吸引力的重要部分。他在娱乐吗？当然。他是不敬虔吗？无疑。最重要的是，男人可以写出与众不同的酒单。

Grieco在行业中的深厚经验和影响力（雷司令之夏，有人吗？）使他目前的活动牢牢地牢牢吸引着我，这就是我来报名参加他上周举办的虚拟葡萄酒课程的原因，该课程以侍酒师PascalineLepeltier大师讲授哲学为特色是她在祖国法国学习了七年的科目，然后将注意力转向了葡萄酒。

这是我应该（高兴地）承认三件事的时候。

如果我要讨论哲学，我更喜欢与一位讲法语的母语人士交谈，他说柏拉图是“高原”，而最后一个则是“yule-tee-mum”。如果那个人恰好在2018年被公认为法国最佳侍酒师，并获得法国UnMeil​​leursOuvriersde法国获奖者，那就更好了。

哲学的一生所产生的影响将被那些浏览我的个人书架并注意到西蒙·德·波伏娃和伊曼纽尔·康德之类的狗耳书的人所分享。我不是壁橱哲学家。但我喜欢哲学家进行的认真，有条不紊的研究。

在这次询问中，尼采赢得了海事组织。

上周的网络研讨会上，尼采是勒佩尔捷的四位哲学家之一，而柏拉图（“高原”），康德和亨利·柏格森也是其中之一。我很想知道勒佩尔捷（Lepeltier）对尼采和存在主义的思想（在我的书架上，关于哲学的最悲痛的书是他的《善与恶》（BeyondGoodandEvil）），而她把尼采与瓦尔德斯皮诺·曼萨尼利亚·雪莉（ValdespinoManzanillaSherry）联系起来实际上是一个灯泡时刻。

人

下文提供了更多信息，但最终，这不是我夜间最大的收获。

这是勒珀捷（Lepeltier）对柏格森（Bergson）的见解，因为她将自己职业生涯中最关键的时刻（1937年的伊克姆酒庄）与她的哲学研究中改变人生的观念之一联系起来。

这里还有其他一些引起我注意的主题，它们被提炼成关于语言的五个基本问题，以及“为什么”，生活的力量和élanvital。

勒佩尔蒂耶说，在发现您周围的事物以及我们如何理解世界的意义上，葡萄酒和哲学是紧密相连的。对于她的哲学来说，就像葡萄酒一样，她被发现和问“为什么”感到惊讶。她说，这非常强大，不仅可以接受别人在告诉您的内容，而且可以亲自审问。那“突然让你比以往任何时候都更自由。”

哲学的语言可以向我们展示什么有关葡萄酒的语言？

勒佩尔捷在法国的学校学习古希腊语。哲学（她从希腊语翻译成法语）成为语言问题，正在研究我们使用的每个单词的含义。柏拉图遵循辩证法-在对话中提出问题，以求出关于真相的终极概念-勒佩捷认为这也是提高您对葡萄酒知识的最佳方法。

尼采可能与雪利酒有什么关系？

这就是列佩尔蒂耶所说的“生命的力量，它比一切都强大”，尽管作为人类，我们太虚弱了，无法理解它。这就是为什么她选择雪利酒。她想展示生活是如何在永恒的转变中发生的，尽管它本该死了。雪利酒通过solera系统重演。即使由于某些我们担心的东西（即一群细菌）而继续下去，它仍然活着并且仍在滋养。这是不断变化的，但仍然相同。

亨利·柏格森（HenriBergson）在1907年创造了“élanvital”一词。这如何改变了Lepeltier的生活？以及它与天然葡萄酒有何关系？

勒佩尔捷（Lepeltier）一生中最重要的葡萄酒之一是1937年的伊克姆酒庄（Châteaud’Yquem）。她说，这种酒的口感持续了三十秒钟，但持续时间和经历几乎是永恒的。

这种区别-时间的离散和无形的经历之间的区别-是伯格森思想和他的“活力人生”概念的核心，即生命之源。Lepeltier说：“当我们拥有持续的经验时，我们可以感觉到我们属于那条生命流，这是我们赖以生存的工具之外的。”

她说，勒佩尔捷（Lepeltier）在寻找持续时间，并在寻找某种使她落后于事物本身，无法生存的东西。对她而言，它来自自然酿造的葡萄酒。对于这些葡萄酒，需要时刻保持一致性，并需要改变质量。她说，在重新考虑与大自然的关系时，我们可以创造一个环境，其中欢乐和真正的尊重至关重要。