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超越苏格兰威士忌:根据专家的说法,世界上最好的“世界威士忌

发布时间:2020/08/27 美食 浏览次数:371

 

本月初,我们谈论了“世界威士忌”:陈年的谷类和麦芽精神在传统家庭之外产生。尽管印度是新兴子类别的典型代表,但重要的是不要忽视澳大利亚,澳大利亚是全球威士忌产量第七大生产国。目前,该大陆拥有40多个酿酒厂。但是只有Starward离开墨尔本才能在美国各地广泛分布。这肯定会在不久的将来改变。

这样做的时候,您可以确定,该国东南沿海的崎island小岛将带头。当然,我们谈论的是塔斯马尼亚岛-“澳大利亚威士忌热”的起源。一切始于1992年,当时当地的儿子比尔·拉克(BillLark)游说政府允许进行小规模蒸馏。如今,他的同名品牌被视为南半球必须提供的最好的液体之一。

但这是一个缓慢而稳定的过程。并且需要竞争性酿酒厂的帮助来巩固澳大利亚威士忌在全球舞台上的突出地位。准确的时刻可以追溯到2014年,当时位于霍巴特的酿酒厂SullivansCove在“世界威士忌奖”上获得了单一麦芽的最高荣誉。

这位高级知事再也不能否认该地区作为合格的棕色烈酒之都的重要性。现在只需要弄清楚如何定义其新生样式即可。尽管其中有许多技术线索贯穿其中,但这项工作仍在进行中:本地采购的谷物和麦芽,以及倾向于酒前合作的趋势。

塔斯马尼亚威士忌在这里以东约1,500英里处,已经引起了新西兰饮用者多年的关注。享誉奥克兰的大厨EdVerner是这里最早的冠军之一。在他屡获殊荣的食者Pasture上,他最喜欢的例子是频繁轮换:SullivansCove法国橡木单桶。

如果您希望将其专门从美国进口,则可以以很高的价格购买95磅的吸管,最高可达800美元!毕竟,这是赢得上述2014年奖项的同一表达。它在以前曾是黄褐色港口的桶中陈酿未指定年限。

但是,如果您在猕猴桃乡村,不妨从Verner本人那里取样。在本赛季初开设了一个名为Boxer的实验性酒吧概念之后,他现在作为高级调音师扮演着更加积极的角色。在这里,他描述了他对SullivansCove的热爱,以及他采用的非常传统的方法,以在新的前哨站为客人增加他最喜欢的威士忌。

“如果您观察威士忌酒和谷物的生长,以及对时间和奇异事物的迷恋,它们会带来真正的出色结果,这让我感到,在玻璃杯中如何对待威士忌应具有同等的狂热精神。

除了整洁或在冰上,我发现更深入地探索温度和其他形式的稀释稀释剂,以探索一种表达方式中威士忌性状的多样性。这就是为什么我喜欢喝威士忌,例如沙利文(Sullivan)的CoveFrenchOak(它在室温下非常漂亮)之类的威士忌,并用热扑克将其加热一会儿。它将温度升高到突出其特征的各个方面-略微变热而不变热,这会改变结构。

宾客体验后,从那里开始,我将用旋转蒸发的咖啡水将其稀释,再与一些现有的咖啡调配成对,然后再次改变温度和轮廓。在客人品尝了这种表情之后,我将添加从该地区发现的松露,以突显其朴实和奢华。蒸馏咖啡水的稀释有助于威士忌本身的味道和香气,同时又使松露的风味混合在一起。由于这两种口味截然不同,并且通常在口味上过于强大,因此很难一次在您的口感上进行注册,但我发现稀释和温度是关键。

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