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微小的酒店内藏有里斯本最令人兴奋的新餐厅

发布时间:2020/08/26 美食 浏览次数:329

 

与大多数地方一样,在里斯本,最好的地方通常是雷达下的地方。有时它们被隐藏在清晰的视线中。

对于住宿来说,这是正确的-葡萄牙首都最可爱,最幽灵的住宿场所看起来就像外面的其他任何公寓大楼一样-最近,餐厅也是如此。实际上,这座城市中最令人兴奋的两家新餐厅(新餐厅)藏在其中一些甜美而时尚的旅馆中。

如果您没有提前入场,您将经过TheArtGate。新的五室豪华酒店隐藏在Chiado一栋(华丽的)1950年代建筑的一楼。如果街道上有路标,那么它会非常谨慎,以至于我在敲门铃时都想念它。

房间很大,有住宅的风格,好吧,如果您要谈论的是一位收藏家的住所,他的客厅里有来自葡萄牙最著名的当代艺术家之一菲尔斯的大型作品。浴室和壁橱很大。一切都是悄悄的。

在接待处和那些房间之间,有一个美术馆定期举办展览。这是由葡萄牙两个最负盛名的当代艺术博物馆的策展人监督的。作品可能会改变,但口径始终很高。

但老实说,我最喜欢画廊的地方是开胃酒的绝佳环境,可以在TAGtheRestaurant晚餐。像这样的餐厅,有一间小房间,上面放着美丽的巨大桌子,桌子由深色的坎巴拉木制成。但是要预定的座位是厨房里的座位,最多五个人可以坐在炉子前的柜台旁。

像美术馆一样,餐厅每隔几个月也会更换一次。首先是去年冬天广受好评的弹出式窗口“WeAreONA”。到6月酒店和餐厅重新营业时,大厨雨果·坎迪亚斯(HugoCandeias)签了名,以监督从这里开始的所有弹出式菜单。。

在接下来的一个月左右的时间里,他受到广泛旅行的启发,以墨西哥的技巧为您提供了精美的葡萄牙美食佳肴。例如,有文化跳跃的,令人难以置信的蛤aguachile,以及受欢迎的乳猪菜,这两种菜都是主菜。

它们是精心设计,色彩丰富,设计精巧,尤其是具有创造力的13步“品尝”菜单的一部分。这是一餐以百香果和咖啡开始的餐点。纳西梨与金枪鱼和梅斯卡尔;以及我尝试过的最有趣的Adrià爆炸橄榄。一直到果馅饼和麝香葡萄的完成;覆盆子和芙蓉花;以及巧克力和奶油,永远不会感到无聊。

在格拉萨(Graça)的整个城镇中,还有另外一颗宝石藏在视线之外。多纳·格拉萨(DonaGraça)所占用的建筑物看起来与附近的任何其他住宅建筑物一样。在后面,有一个花园和一个游泳池。在内部,业主对19世纪的建筑进行了精心的翻新。

它比TheArtGate更具家纺风格,但仍然很舒适。在这八套公寓中,所有都是葡萄牙的材料和时期细节,例如在里斯本老建筑中常见的鸟笼建筑元素。

该建筑还设有一间历史悠久的Plano餐厅,该餐厅目前在橘子树下的花园中设有与社交隔开的桌子。大部分烹饪都在花园的露天厨房中进行,也要经过明火。

这是另一位年轻厨师在一些令人印象深刻的厨房中工作的愿景,这些厨师包括DOC和DOP,VilaJoya,沃尔夫冈·帕克(WolfgangPuck)在伦敦的45ParkLane和伦敦的100Maneiras集团,担任执行厨师。现在,在他的第一家单人餐厅中,他的美食体现了对传统,土地,产品和原产地的深刻尊重,同时体现了现代和个人化的方法。

他的品尝菜单是五到九个“时刻”,并且它们随时都在变化,具体取决于Adão的供应商为他提供的美味程度。几个星期前,这意味着要吃零食,例如凤尾鱼(炸丸子),用韭菜酱和大蒜花烤的韭菜,然后是开胃菜,例如头上有法式海鲜汤的carabineiro虾,以及60天干熟的Barrosã小牛肉和烤白菜。和萝卜。

夏天唱了一些我最喜欢的菜。牛心番茄沙拉配香菜油和番茄水为最后的咸菜铺平了舞台,烤西瓜,芹菜花岗岩和香菜花将这顿饭变成了甜点。在私密的花园中享受它们的乐趣,使它们更加美味。

PS:迷人的CasaAmora别墅是我最喜欢留在里斯本的另一个秘密住所,最近开始在漂亮的院子里提供周末早午餐。这里的环境很放松,食物比精致的饭菜更像是家常菜(这是一件好事!),但这一切都是在充满爱心和关怀的情况下完成的,这是度过周末早晨的好方法。他们已经休假了八月,但是九月又回来了。

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