克鲁格相信将香槟与所有食物搭配在一起-甚至土豆沙拉

当谈到香槟搭配时，我们大多数人都默认大海的恩赐：鱼子酱，牡蛎和龙虾。但是，传奇的香槟屋Krug相信进一步扩大可能性-实际上，要进一步扩大。

作为Krug正在进行的数字化“手工艺世界”平台的一部分，该平台为厨师，Krug爱好者和享乐主义者提供了学习，讨论和互动的创意论坛-厨师长安格斯·麦金托什（BrushCreekTheFarm）的行政总厨，将于8月26日明天下午2:00主持InstagramLive烹调演示。美东时间。（调入@KrugChampagne观看。）

他将如何在渴望的观众面前与最近发行的KrugGrandeCuvée168thEdition配对？土豆沙拉。但请不要误会：麦金托什（McIntosh）精心制作的这种不起眼的菜，叫做“JustDug”土豆沙拉，将新鲜土豆从他从花园台阶上摘下的小土豆放在餐厅旁，并提供温暖的食物。令厨师更加难忘的是：“它涂有淡淡的芥末酱和法式奶油沙司酱，新鲜烟熏的河鳟鱼散发出淡淡的烟熏味，并配上脆的花园生菜，”厨师解释说。

在下面，McIntosh讨论了为什么您不应该在特殊情况下保存Krug，其惊人的多功能性，以及为什么他选择马铃薯沙拉与KrugGrandeCuvée168thEdition搭配。

克鲁格香槟通常为更幸福的场合而保留。为什么读者现在应该喝它，尤其是在这些不确定的时期？

麦金托什：您不能低估当前世界上的局势，但这也创造了更多的理由来品尝甚至是小事。尽管发生了什么事，每个人仍然有很多值得庆祝的地方，例如生日，周年纪念日和婚礼。这些每天都在发生，并为我们周围发生的事情提供了一个令人欣慰的缓刑。我们应该与克鲁格一起庆祝这些时代，并对我们所拥有的一切表示感谢。

凯拉·凯利（KAYLAKELLY）

许多人只将香槟作为开胃菜或与海鲜一起喝。您能谈谈克鲁格香槟的多功能性吗？您最喜欢的配对之一是什么？

McIntosh：众所周知，克鲁格香槟具有卓越的混合和陈酿效果，因此用途极为广泛。柑橘的香气产生饼干和奶油蛋卷的香气，并具有持久而复杂的风味。烟熏，香料，烤面包，香草，柠檬和木瓜的元素有助于使香槟与具有同样复杂口味的菜肴搭配得当。我们最喜欢的搭配之一是我们制作的烤花椰菜。克鲁格香槟的明亮酸度和集中结构提高了菜肴的泥土元素。

谈到令人惊讶的配对：我认为没有很多人会认为马铃薯是克鲁格的自然配对。在本可以为烹饪演示创建的所有食谱中，为什么要添加土豆沙拉？

McIntosh：我与我们的饮料总监GretchenAllen进行了有关KrugGrandeCuvee168thEdition的健康对话。它与这道马铃薯菜肴完美搭配，因为香槟的奶油蛋卷香气可以抵消芥末的辛辣味。而且，持久的per喱会随着山核桃熏制的科罗拉多鳟鱼的每一口叮咬来清洁味蕾。