完美的夏季鸡尾酒：秘鲁的简单而清新的奇尔卡诺

chilcanodepisco是秘鲁的顶级酒吧，是夏季结束前可以尝试的鸡尾酒。而且只有三种成分，制作起来再容易不过了。

ChilcanodePisco简介：

从国际的角度来看，秘鲁最有名的鸡尾酒可能是皮斯科酸味的，但是在国内，皮尔奇诺葡萄酒绝对不会输掉任何人气竞赛。实际上，在秘鲁，每年都有整整一周的时间来庆祝这种传统的鸡尾酒，只用皮斯科，姜汁和酸橙（有时还有些苦味）制成。

在过去的十年中，皮斯科酒（一种在秘鲁和智利生产的葡萄基白兰地）在世界各地越来越流行，并且已经可以买到。纽约市著名的秘鲁餐馆LlamaInn和LlamaSan的酒吧总监LynnetteMarrero多年来一直致力于这种精神。她说：“吸引我的是来自不同葡萄的惊人香气。”“诸如意大利和托龙特尔这样的芳香[pisco]葡萄是我最初发现的。”

奇尔卡诺鸡尾酒没有确切的起源故事，但有人声称它可以追溯到20世纪初，这是意大利移民首次开始来到秘鲁的同一时间，也许带给他们的是buongiorno鸡尾酒的味道：格拉巴酒，姜汁汽水和一片石灰的混合物。其他人则将chilcanodepisco鸡尾酒与chilcano海鲜汤进行了比较。“奇尔卡诺的名字与广受欢迎的鱼汤相同，鱼汤也使用石灰，有一点踢味，并且具有恢复性，”Marrero说。“因此，您可能会认为这种饮料是以此命名的，因为它含有石灰和生姜稍稍踢一下，清凉的饮料可以被认为是恢复性的。”

基本食谱：ChilcanodePisco

制作优质的基于皮斯科的鸡尾酒的关键是选择合适的皮斯科品牌，并用免费的葡萄制成。有八种葡萄可以用来制作皮斯科。Marrero说：“Quebranta是一种非芳香葡萄，是最常用的奶昔饮料。”高品质的奎布兰塔皮斯科酒，例如屡获殊荣的CaravedoPuroQuebranta皮斯科酒，是在美洲最古老的酿酒厂生产的，是奇尔卡诺皮斯科酒的完美选择，因为它不会压倒墨西哥酒中的其他风味。喝。优质的姜汁汽水，例如发烧树姜汁啤酒，用印度，尼日利亚和象牙海岸的生姜定制混合制成，也是这种酒的必需品。基本配方如下：

2盎司CaravedoPuroQuebrantaPisco

4盎司发烧树姜汁啤酒

3破折号AmargoChuncho苦酒（秘鲁的苦味产品；您可以使用Angostura）

1/2盎司柠檬汁

ChilcanodePisco食谱变体：

基本的chilcano鸡尾酒配方有很多变化。在纽约灯塔市备受赞誉的WonderbarBeacon，Marrero担任联合饮料总监时，她调整了传统食谱：“我们携带1615PuroQuebranta，制作我们自己的新鲜姜汁，并用自家起泡水代替姜汁。。”

WonderbarBeacon奇尔卡诺奶酪的配方如下：2盎司皮斯科；3/4盎司姜糖浆；3/4盎司酸橙汁;3破烂Angostura苦酒和苏打水。

如果想享受更刺激的刺激，请在LlamaInn或LlamaSan品尝奇尔卡诺奶酪：它以我们调酒师之一的昵称AlvaroDelgado的名字命名，他将其列入菜单。”Marrero说。“在llamaSan，[首席调酒师]娜塔莎·贝穆德斯（NatashaBermudez）做出了灵感来自日经（秘鲁-日本融合菜）的变化，所以我们的即兴乐有柚子，酸橙，姜和苏打。”

对于一些容易变形，掉出姜汁的姜汁啤酒，其中有一个真正的踢，或尝试五香橙姜汁汽水，它增加了一个不错的复杂性饮料。用塔希提岛石灰制成的超凉墨西哥石灰苏打水飞溅，为传统食谱增添了新鲜感和特色。同样，使用清爽的生姜啤酒，清爽的生姜啤酒或清爽的香料橙生姜啤酒也可以轻松制成低热量的鸡尾酒。